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在乳化机内进行乳化过程的时候，在对乳化设备的选择和乳化剂的选择会直接影响了物料的乳化结果。
我们都知道在乳化机中完成水、油两相混合均匀的乳化设备是乳化机，乳化机是对乳化设备的一个总称
例如，我们常用的化妆品，它在生产的过程中所选择的就是真空乳化机，因为它两相乳化效果好，而且可以抽真空除泡。所制得的乳状液的分散性和稳定性效果都非常好。
除了乳化机要让我们面临选择，在乳化的过程中，还有一件东西也需要我们选择，那就是乳化剂，它是一种表面活性剂，帮助乳化过程中形成比较稳定的乳浊液。
在选择的时候，有几个地方是值得注意的:我们要选用和憎水基与被乳化物质相似的乳化剂，所选择的乳化剂要易溶解，也可以根据需要，选择几种乳化机混合使用，一般我们建议您可以选择亲水性较好的乳化剂和亲油性较好的乳化剂混合使用。另外，制备O/W状液以水溶性乳化剂为主，其余各乳化剂用量按HLB顺序在主乳化剂两侧成倍递减，复合乳化剂的HLB值应大体跟乳化的油性物质相同。
其实在乳化的过程中还有很多值得注意的地方，有很多选择是值得我们去研究和深思的，如果您对我们的内容感兴趣，也欢迎您浏览我们的网站。